Półkruche ciasto ze śliwkami – przepyszne!

KRUCHE & ŚLIWKI.jpg

Śliwki to bardzo wdzięczny owoc do wypieków. Dzięki nim, ciasta zyskują nie tylko świetny słodko-kwaśny smak, ale także wilgotność. Co upiec w sezonie śliwkowym… Ciasto ucierane, drożdżowe, kruche, półkruche, z bezą, budyniem?! Najlepiej wszystkie po kolei.😉 Dzisiaj mam dla Was niezawodny przepis na bardzo delikatne, maślane, rozpływające się w ustach, półkruche ciasto, wypełnione po brzegi warstwą soczystych śliwek!❤❤❤

Składniki:

  • 600 g mąki pszennej
  • 2 całe jajka (L)
  • 3 żółtka (L)
  • cukier wanilnowy (16 g)
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 210 g drobnego cukru do wypieków
  • 375 g miękkiego masła

Wszystkie składniki umieścić w misce i rękoma* zagnieść ciasto. Składniki muszą się dobrze połączyć. Ciasto wyrobić, by było gładkie i aksamitne. Podzielić na dwie równe części. Każdą część rozwałkować (najłatwiej zrobić to wkładając ciasto pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia, wtedy nie trzeba podsypywać mąką). Pierwszy płat rozwałkowanego ciasta ułożyć na dnie blachy wysmarowanej masłem i posypanej kaszą manną o wymiarach 35 x 26 cm. Ciasto posypać równomiernie kaszą manną, rozłożyć równomiernie grubą warstwę wypestkowanych i pokrojonych na ćwiartki śliwek (nie układać śliwek jedna przy drugiej, tylko wysypać i wyrównać – warstwa śliwek powinna mieć ok. 3 cm wysokości) przykryć drugim rozwałkowanym płatem ciasta.

*Jeśli dysponujecie mocnym mikserem, możecie użyć go do wyrobienia ciasta.

Ponadto:

  • śliwki (ok. 1,5-2,0 kg)
  • 2-3 łyżki kaszy manny + do oprószenia blachy
  • cukier puder do posypania

Piec ok. 60 min. w temp. 1800C.

Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Krem z pieczonych pomidorów i papryki

20160729_160656-01.jpeg

Kochani, przerwa w blogowaniu nie oznacza przerwy w gotowaniu.😉 Bardzo ubolewam, gdy nie zdążę zrobić fotografii nowych, przygotowanych dań, by podzielić się przepisami na blogu. Niestety w biegu dnia i codziennych obowiązków, nie zawsze jest na to czas.

W rekompensacie długiego oczekiwania na kolejny przepis, mam dla Was prawdziwą rozkosz dla podniebienia! Korzystając z dostępności świeżych, dojrzałych pomidorów i papryki przygotowałam bardzo aromatyczny, lekko pikantny i rozgrzewający krem!❤ :) 

Składniki:

  • 1 kg dojrzałych pomidorów
  • 2 duże czerwone papryki
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 średniej wielkości cebula
  • 1 litr wody
  • 1-2 łyżki octu balsamicznego
  • olej rzepakowy
  • suszony tymianek
  • sól, pieprz
  • kulka sera mozzarella do podania

20160728_212513-01

Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne, ułożyć skórką do góry w naczyniu żaroodpornym posmarowanym olejem. Pomidory umyć, pokroić na ćwiartki, wykroić zielone „krzaczki”, ułożyć w drugim naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem. Pomidory skropić odrobiną oliwy, posypać solą, tymiankiem, pomiędzy pomidory włożyć ząbki czosnku (w łupinkach, nie obierać!). Naczynia żaroodporne umieścić w piekarniku nagrzanym do 200ºC i piec do momentu zbrązowienia skórki papryki. Zajmie to ok. 30-40 min. Paprykę umieścić w szczelnym naczyniu (jest to ważne, by skórka ładnie odeszła) i zostawić do wystygnięcia. Paprykę można także umieścić w misce i przykryć szczelnie folią spożywczą. Pomidory nie wymagają umieszczania w szczelnym naczyniu, wystarczy pozostawić je do przestudzenia. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, umieścić w garnku. Z przestudzonych pomidorów i papryki ściągnąć skórkę, czosnek wycisnąć z łupinek, przełożyć do garnka, wraz z sokiem, który pomidory puściły w trakcie pieczenia. Zalać wodą, gotować ok. 15 minut. Zmiksować blenderem, doprawić solą, świeżo mielonym pieprzem i octem balsamicznym.

Po nalaniu do miseczek posypać startym serem mozzarella.

Smacznego!

Czekoladowe ciasto z czarną porzeczką (na bazie cukinii)

20160727_172026-01

To już drugie na blogu ciasto czekoladowe na bazie cukinii. Jest ciężkie, wilgotne, o błotnistej konsystencji. Mocno czekoladowe! Przełożone słodko-kwaśnym dżemem z czarnej porzeczki, zadowoli podniebienia wielbicieli brownie!🙂

Składniki:

  • 450 g cukinii startej na tarce o dużych oczkach
  • 100 g miękkiego masła
  • 400 g mąki tortowej
  • 150 g cukru pudru
  • 125 ml oleju rzepakowego
  • 125 ml maślanki lub kefiru
  • 2 jajka (L)
  • 30 g gorzkiego kakao
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Suche składniki przesiać do jednej miski, wymieszać. Masło i cukier puder umieścić w drugiej misce i utrzeć mikserem na puszystą masę. Ciągle miksując dodawać kolejno olej, maślankę/kefir, jajka.Następnie dodawać partiami składniki suche, miksując na wolniejszych obrotach miksera. Na sam koniec dodać cukinię, wymieszać szapatułką lub zmiksować krótko na najniższych obrotach. Ciasto przełożyć do okrągłej formy o średnicy 23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno), a boki wysmarowane masłem i posypane kaszką manną. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170ºC i piec ok. 50 min do suchego patyczka.

Ponadto:

  • 200 g dżemu z czarnej porzeczki
  • cukier puder do posypania

Wystudzone ciasto przekroić, posmarować dżemem z czarnej porzeczki. Wierzch posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

20160727_121240-01

Fasolka szparagowa z pomidorami i tymiankiem

Letni obiad.jpg

W upalne dni lubimy lekkie, sezonowe obiady. Fasolka szparagowa jest pyszna! Choć uwielbiamy wersję klasyczną, fasolkę podaną z bułką tartą, smażonymi ziemniakami i jajkiem sadzonym, dla urozmaicenia przygotowuję wersję pomidorową, pachnącą ziołami. Jest lżejsza i szybsza w do przygotowania. Wprost idealna na obiad w upalny dzień!❤🙂❤🙂

Składniki:

  • 500 g fasolki szparagowej
  • 2 duże dojrzałe pomidory
  • 1 mała cebulka
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz
  • olej

Fasolkę szparagową obrać (odciąć końcówki), pokroić na 3-4 cm kawałki. Ugotować do miękkości (bardziej al dente, by nie była rozgotowana) w osolonej wodzie z 1/3 łyżeczki cukru (ok. 15 min). Odcedzić. Pomidory i cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulkę. Dodać pomidory, przyprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Przesmażyć na średnim ogniu do momentu, aż nadmiar wody odparuje. Dodać tymianek*, wymieszać. Dodać fasolkę, delikatnie wymieszać, podgrzewać ok. 2-3 min. Podawać posypaną natką pietruszki z tostami, bagietką, grzankami lub innym pieczywem.

*Jeśli posiadacie świeży tymianek, nie wahajcie się go użyć zamiast suszonego!

Smacznego!

Tarta z borówkami amerykańskimi

1

Lato nareszcie powróciło!🙂🙂 :) Nasze krzaczki borówek, co kilka dni obdarowują nas porcją świeżych, dojrzałych owoców. Stąd kolejny wypiek, którego głównym bohaterem są borówki. Tarta wypełniona nimi po brzegi musi smakować pysznie, prawda?!😉

Składniki:

  • 180 g mąki tortowej
  • 130 g masła w temperaturze pokojowej
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 35 ml mleka

Wszystkie składniki umieścić w misce, zagnieść ciasto. Uformować w kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię, schłodzić w lodówce co najmniej 2 godz., najlepiej całą noc.

Formę lub talerz do tarty o średnicy 24 cm, wysmarować masłem i posypać kaszą manną. Ciasto cienko rozwałkować, wyłożyć nim dno i boki formy, ponakłuwać widelcem.

Ponadto:

  • 500 g borówek amerykańskich
  • 60 g cukru pudru
  • 2 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1-1,5 łyżki kaszy manny

W misce umieścić umyte i osuszone borówki, posypać cukrem pudrem, mąką ziemniaczaną, wymieszać. Ciasto posypać równomiernie kaszą manną, Owoce przełożyć na ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C, temperaturę obniżyć od razu do 200°C i piec 30 minut.

Smacznego!

3

Untitled design (4)

Leczo z cukinii z czerwoną soczewicą

3.jpg

Leczo to chyba jedno z najczęściej przygotowywanych dań z cukinii. Dla urozmaicenia tego jednogarnkowego dania dodałam czerwoną soczewicę, która jest skarbnicą składników odżywczych. Zdrowo, syto i smacznie!❤

Składniki:

  • 1,3 kg cukinii
  • 130 g czerwonej soczewicy
  • 300 g kiełbasy (żywiecka, krakowska, itp.)
  • 2 duże czerwone papryki
  • 1 duża cebula
  • 2 puszki pomidorów krojonych (użyłam jednej puszki pomidorów czereśniowych i jednej normalnych)
  • 2 łyżki ketchupu
  • 250 ml wody
  • 2 szczypty ostrej papryki
  • 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
  • sól, świeżo mielony pieprz
  • olej rzepakowy

Warzywa: cukinię (nie obierać), paprykę, cebulę pokroić w kostkę. Kiełbasę także pokroić w kostkę. W dużym garnku rozgrzać olej. Zeszklić cebulkę, następnie dodać kiełbasę, przesmażyć. Dodać paprykę, wymieszać, przesmażyć. Dodać cukinię, wymieszać, posolić, przykryć pokrywką by puściła sok i zmiękła. Dodać 250 ml przegotowanej wody, pomidory z puszki, wypłukaną na sicie soczewicę. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem, przykryć i dusić na średnim ogniu ok. 15 min. Dodać słodką i ostrą paprykę oraz ketchup. Spróbować, ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Gofry ekspresowe

1

Gofry, których przygotowanie zajmuje tylko chwilę. Składniki wystarczy wymieszać w podanej kolejności przy pomocy rózgi. Uwielbiam je za szybkość przygotowania, chrupkość i zapach, który rozchodzi się w trakcie pieczenia!❤

Składniki:

  • 330 ml mleka
  • 2 jajka (L)
  • 125 ml oleju
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 8 g cukru wanilinowego
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 225 g mąki pszennej (Babuni typ 650 lub Tortowa)

Mleko i olej umieścić w misie, wbić jajka, dodać szczyptę soli, roztrzepać rózgą. Dodać cukier wanilinowy i cukier puder, roztrzepać. Dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać rózgą do połączenia składników.

Gofry piec w dobrze rozgrzanej gofrownicy. W zależności od gofrownicy i jej mocy czas pieczenia jest indywidualny. U mnie było to ok. 7 min. Jeśli nie zjecie wszystkich gofrów od razu i staną się miękkie, najlepszą metodą przywrócenia im chrupkości jest podgrzanie ich w tosterze.

Podawać z ulubionymi dodatkami… Cukrem pudrem, dżemem, bitą śmietaną i owocami, itd.

Smacznego!

2

Sałatka z tuńczykiem (warstwowa)

Kath Silva.jpg

Najlepsza z możliwych sałatka z tuńczyka! Robię ją od wielu lat, choć jej wielbiciel M. uważa, że odbywa się to ze zbyt małą częstotliwością.😉 Do szczęśliwców zadowolonych z przygotowania sałatki dołącza nasz kot Kacper, który tańcuje i śpiewa w kuchni gdy tylko usłyszy dźwięk otwieranej puszki. Składniki ułożone warstwami doskonale komponują się smakowo. Mam nadzieję, że zachwyci Was pięknym wyglądem i niebanalnym smakiem!❤🙂❤🙂

Składniki:

  • 2 puszki tuńczyka w sosie własnym lub w wodzie
  • 1 puszka kukurydzy
  • 5 jajek ugotowanych na twardo
  • 4-5 średniej wielkości ogórków konserwowych
  • 3 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • koperek
  • sól, pieprz

Majonez wymieszać z jogurtem greckim, odstawić. W misce układać kolejno: odsączonego, rozdrobnionego tuńczyka (1 puszkę), połowę jajek pokrojonych w kostkę, posypać solą i świeżo mielonym pieprzem, następnie ułożyć połowę ogórków pokrojonych w kostkę, rozsmarować połowę przygotowanego sosu majonezowo-jogurtowego, posypać odsączoną połową kukurydzy. Powtórzyć drugi raz w podanej kolejności, wierzch posypać koperkiem.

Smacznego!

2

Salsa pomidorowa na krakersach

2.jpg

Salsa pomidorowa to dojrzałe pomidory, połączone z aromatyczną bazylią, wyrazistym czosnkiem i oliwą z oliwek, przyprawione solą i świeżo mielonym pieprzem. Idealna na przystawkę, czy przekąskę, podana np. na krakersach. PRZEPYSZNIE!🙂

Składniki:

  • 2 duże dojrzałe pomidory (najlepiej mięsiste, by nie puściły dużej ilości wody)
  • 1 ząbek czosnku
  • garść liści bazylii
  • oliwa z oliwek
  • sól, świeżo mielony pieprz
  • krakersy do podania

Pomidory pokroić w drobną kostkę. Polać oliwą z oliwek, dodać pokrojoną bazylię, przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Jeśli pomidory puszczą dużo soku, odlać go. Podawać na krakersach. Najlepiej nakładać na krakersy i od razu zjadać, by nie rozmiękły.

Smacznego!

Untitled design (4)

Muffiny z borówkami amerykańskimi

2.jpg

Maślane, wilgotne, wypełnione po brzegi borówkami, pokryte słodką białą czekoladą!❤

Porcja na 12 szt.

Składniki:

  • 250 g mąki tortowej
  • 160 g cukru
  • 8 g cukru wanilinowe
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 130 ml mleka
  • 100 g masła
  • 2 jajka (L)
  • 3 łyżeczki soku z cytryny
  • 300 g borówek amerykańskich

Masło roztopić, przestudzić. Borówki wypłukać, osuszyć na ręczniku papierowym. W jednej misce umieścić mleko, przestudzone masło, jajka, sok z cytryny, wymieszać rózgą. W drugiej misce umieścić przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy, wymieszać. Zawartość miski z suchymi składnikami przesypać do miski ze składnikami mokrymi, wymieszać tylko do połączenia składników. Dodać 200 g borówek, delikatnie wymieszać. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Wypełnić równomiernie ciastem, prawie po brzegi. 50 g borówek ułożyć na wierzchu muffinek, wciskając je w ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzanie góra-dół) i piec ok. 25 min do suchego patyczka.

Polewa:

  • 50 g białej czekolady
  • 2-3 łyżki słodkiej śmietanki 12%

Czekoladę połamać, dodać śmietankę i rozpuścić w kąpieli wodnej. Polać wystudzone muffinki, udekorować pozostałymi borówkami.

Smacznego!9.jpg