Filet z kurczaka z nutą oregano z zielonymi szparagami, podany na ORKISZU i VERMICELLI

Dzisiaj udowadniam, że coś co brzmi bardzo skomplikowanie wcale nie musi takie być. 🙂 Przygotowanie tego dania zajmuje niewiele czasu, a efekt jest zachwycający! Ostatnim moim odkryciem są mieszanki kaszy, ryżu, makaronu w woreczkach. Dostępne w różnych konfiguracjach, z warzywami czy suszonymi pomidorami. Są bardzo smaczne, urozmaicają codzienne dania i inspirują do tworzenia nowych! ❤

Składniki:

• 1 pojedyncza pierś z kurczaka
• 1 woreczek kaszy lub ryżu – u mnie mieszanka TRENDY LUNCH ORKISZ, VERMICELLI, POMIDORY MELVIT – do kupienia w Lidlu
• 1/2 pęczka zielonych szparagów
• 3 gałązki świeżego oregano (jeśli nie macie świeżego możecie posypać mięso suszonym)
• czerwona słodka papryka w proszku
• olej
• sól, pieprz

Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pierś z kurczaka oczyścić z błonek, pokroić na 4 kawałki (przeciąć wzdłuż i w poprzek), doprawić solą, pieprzem i czerwoną papryką. Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końcówki. Na patelni rozgrzać olej i ułożyć kurczaka oraz szparagi, pomiędzy włożyć gałązki oregano, przykryć pokrywką. Dusić ok. 10 min, obracając kurczaka i szparagi.

Na talerzach ułożyć ugotowaną kaszę, pokrojonego kurczaka i szparagi, polać sokami pozostałymi na patelni.

Podawać z sałatą z sosem winegret.

Smacznego!

Magiczne ciasto czekoladowe

Jednym słowem MAGIA! 🙂 Mieszasz wszystkie składniki w jednej misce, pieczesz i otrzymujesz ciasto składające się z TRZECH oddzielnych warstw, z których każda ma inną konsystencję. Samo przygotowanie ciasta jest dość szybkie i łatwe. Sekret tkwi w odpowiedniej temperaturze składników i ich prawidłowemu wymieszaniu. Smak ciasta jest cudowny, mocno czekoladowy, nieco wytrawny. Posmakuje wszystkim czekoladoholikom. 😉 Podane z lodami waniliowymi i orzeźwiającym musem malinowym gwarantuje rozkosz podniebienia. 🙂

Składniki:

• 5 jajek (L)
• 1 1/4 łyżki wody
• 190 g cukru
• 155 g masła
• 85 g mąki pszennej (Tortowa 450 lub Babuni 650)
• szczypta soli
• 60 g ciemnego kakao
• 625 ml mleka 3,2%

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), boki wysmarować masłem i posypać kaszką manną lub bułką tartą. Tortownicę od zewnątrz uszczelnić/ owinąć folią aluminiową, zawijając folię o górny rant formy.

Masło rozpuścić, zostawić do przestudzenia.

Białka oddzielić od żółtek.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Żółtka umieścić w misce, dodać wodę i cukier. Ubić mikserem 2-3 minuty na jasną puszystą masę. Następnie dodać przestudzone masło, zmiksować. Dodać przesianą mąkę i kakao, zmiksować do połączenia. Powoli dodawać ciepłe mleko, ciągle miksując na niskich obrotach, gdyż masa będzie bardzo rzadka i może bardzo pryskać. Odłożyć mikser i partiami bardzo delikatnie, przy użyciu łyżki lub kopystki wmieszać białka do masy (nie miksować mikserem!). Ciasto przelać ostrożnie do formy, wstawić do piekarnika nagrzanego do 160ºC grzanie góra-dół i piec ok. 60 min na środkowym poziomie piekarnika. Wierzch ciasta powinien być na oko wypieczony. Nie należy sprawdzać patyczkiem, gdyż pod ciastem są warstwy, które na tym etapie są płynne. Należy wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim ciasto przez 1 godzinę. Nie otwierać drzwiczek! Po upływie godziny uchylić drzwiczki i zostawić do wystudzenia. Następnie ciasto najlepiej schłodzić w lodówce.

W zależności od preferencji – jeśli wyjmiecie ciasto przed podaniem wcześniej z lodówki, środkowa warstwa będzie lekko płynna, podobna do tej w fondancie czekoladowym. Jeśli podacie ciasto całkowicie schłodzone, warstwy będą bardziej zwarte. Spróbujcie obu wersji i wybierzcie najlepszą dla siebie. 🙂

Opcjonalnie ciasto można polać roztopioną czekoladą.

Podawać z lodami waniliowymi i musem owocowym (u mnie mus malinowy – zblendowane maliny + cukier trzcinowy).

Smacznego!

Szarlotka orkiszowa z owsianą kruszonką

Bardzo szybka, zdrowsza wersja tradycyjnej szarlotki! Przygotowana na mące orkiszowej, z dodatkiem płatków owsianych. PYCHA! ❤

Składniki:

• 200 g mąki orkiszowej
• 1 całe jajo (L)
• 1 żółtko (L)
• cukier waniliowy (8 g)
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 g cukru trzcinowego
• 125 g masła

Wszystkie składniki umieścić w misce, zagnieść ciasto. Wylepić nim dno tortownicy o średnicy 28 cm, wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno, boki wysmarowane masłem i posypane kaszką manną).

Kruszonka:

• 165 g mąki orkiszowej
• 75 g cukru trzcinowego
• 90 g masła
• 30 g płatków owsianych błyskawicznych

Wszystkie składniki umieścić w misce, zagnieść tworząc kruszonkę.

Ponadto:

• duży słoik jabłek prażonych (1l)
• cynamon

Na wylepiony ciastem spód rozłożyć równomiernie jabłka, posypać cynamonem. Na wierzch pokruszyć kruszonkę.

Piec ok. 60 min. w temp. 180⁰C.

Smacznego!

Spaghetti z cukinii z pieczonym łososiem

 

Choć to nie sezon na cukinie, chęć przetestowania super gadżetu do warzywnego spaghetti była silniejsza. 😉 Prezent od gwiazdora nie może w końcu długo czekać! 😉 Sprzęt testowałam już na marchewce (surówka w postaci spaghetti zachwyca smakiem i wyglądem), teraz przyszedł czas na cukinię. Makaron z cukinii okazał się strzałem w 10! Niby niepozorne warzywo, bez wyraźnego smaku, najczęściej używane chyba do przygotowania leczo, odpowiednio doprawione może okazać się super przysmakiem samo w sobie, pod warunkiem, że je odpowiednio przyprawimy. Postawiłam na olej, czosnek, sól, pieprz, zioła prowansalskie i parmezan. Podałam z aromatycznym łososiem pieczonym w ziołach. Bardzo trafne połączenie smaków, które gorąco Wam polecam!  ❤ ❤ ❤

Porcja dla 2 osób.

Składniki:

• 1 nieduża cukinia
• 2 dzwonka z  łososia
• cytryna
• 1 ząbekl czosnku
• 2 łyżki parmezanu lub innego twardego sera
• olej słonecznikowy
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz

Usunąć skórę z łososia, wypłukać rybę, osuszyć papierowym ręcznikiem. Posypać solą i ziołami prowansalskimi, na wierzchu ułożyć plasterki cytryny. Łososia umieścić w naczyniu żaroodpornym (z przykryciem) lekko natłuszczonym oliwą . Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200ºC i piec 20 min.

Cukinię umyć i zetrzeć ze skórką przy pomocy specjalnej tarki/temperówki. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, zmniejszyć ogień, chwilę przesmażyć. Uważać, aby czosnek się nie spalił. Dodać cukinię, doprawić solą i pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Odparować wodę. Przesmażanie cukinii zajmuje ok. 3 min. Nie może trwać to zbyt długo, gdyż cukinia się rozgotuje. Przełożyć na talerz, posypać parmezanem bądź innym twardym serem. Podawać z pieczonym łososiem i pieczywem.

Smacznego!

 

Muffinki jogurtowe ze śliwkami

Lubią je dzieci, lubią dorośli! MUFFINKI! ❤ Jogurtowe, wilgotne, wypełnione dojrzałymi, słodkimi śliwkami! Pyszne, szybkie w przygotowaniu, efektowne, idealne do zabrania na wycieczkę, piknik, do pracy, szkoły, czy skonsumowania z przyjaciółmi przy filiżance kawy! 🙂

Porcja na 18 szt.

Składniki:

• 450 g mąki tortowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 180 g cukru
• 400 g jogurtu greckiego
• 180 g oleju rzepakowego
• 3 jajka (L)

Ponadto:

• 300 g śliwek (pokrojonych na małe kawałki)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Suche składniki umieścić w jednej misce, wymieszać. Mokre składniki umieścić w drugiej misce, wymieszać rózgą. Wsypać suche składniki do mokrych i wymieszać krótko do połączenia składników. Ciasto jest dość gęste. Dodać pokrojone śliwki i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do formy na muffinki, wyłożonej papilotkami. (Ciasta należy nałożyć dużo, do pełna.)

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piec ok. 25 min.

Po wystudzeniu polać lukrem, przygotowanym z cukru pudru i odrobiny wrzątku.

Smacznego!

 

 

Sałatka z brokułem

Pamiętacie sałatkę z kalafiora? Tym razem kalafiora zastąpiłam jego kuzynem brokułem. 😉 Wyszło równie smacznie i… bardziej zdrowo, bo wszystko co zielone jest zdrowsze. 😉 Bardzo polecam! ❤

Składniki:

• 1 brokuł
• 5 jajek
• 3 pomidory
• koperek
• sól, pieprz

Brokuła ugotować al dente w osolonej wodzie bądź na parze. Wystudzić. Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać, pokroić na ćwiartki. Na dnie miski ułożyć brokuła, na nim jajka i pomidora pokrojonego także w ćwiartki. Posypać solą i pieprzem, polać sosem majonezowym. Posypać  koperkiem.

Sos majonezowy:

• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego

Wymieszać majonez z jogurtem.

Smacznego!

Donicowe uprawy

Jak co roku, w naszych ogrodowych donicach na tarasie królują zioła i pomidorki koktajlowe. Tak… jest ich więcej niż kwiatków. 😉 Świeże zioła w zasięgu ręki to nieoceniony skarb. Są pachnące, pełne aromatu i smaku. Jednym z naszych ulubionych ziół jest bazylia! ❤ ❤ ❤

Tylko sprawdzone specjały…

Jak zapewne zauważyliście, w ostatnim czasie na blogu zapanował niezapowiedziany „przestój”.  W związku z tym, że był to czas moich urodzin, których świętowanie rozciągnęło się w czasie 😉 na naszym stole gościły same sprawdzone i uwielbiane przez rodzinę i przyjaciół potrawy. Mam nadzieję, że wkrótce uda mi się obdarować Was nową porcją pomysłów i inspiracji na wyśmienite dania! Póki co przypominam przepis na pasztet z cukinii, który jest PRZEPYSZNY! Wczoraj piekłam go ponownie i znika w zastraszającym tempie! 🙂 ❤ 🙂 ❤ 🙂 ❤

https://mydeliciouspassion.wordpress.com/2015/08/18/pasztet-z-cukinii/

 

Słodki upominek na Dzień Matki

Własnoręcznie przygotowany prezent cieszy najbardziej! W tym roku słodkości z okazji Dnia Matki musiałam przygotować „na wynos”, gdyż Mama udała się w podróż. 🙂 Wypadło na pyszny maślany duet – kokosowe ciasteczka z kleiku ryżowego i krucho-drożdżowe rogaliki, a wszystko to zapakowane w oryginalne pudełko!  ❤  ❤  ❤

Wszystkim MAMOM życzę miłego świętowania!!!

Ciasteczka z kleiku ryżowego:

https://mydeliciouspassion.wordpress.com/2015/05/22/ciasteczka-z-kleiku-ryzowego/

Rogaliki krucho-drożdżowe:

https://mydeliciouspassion.wordpress.com/2016/05/25/rogaliki-krucho-drozdzowe/

Ziemniaczane talarki na patyczkach

Pieczone ziemniaczki w oryginalnej postaci talarków na patyczkach! Pieczone, nie smażone! Idealne do obiadu, grilla, czy na przyjęcie jako przekąska. Dzięki dodaniu czerwonej papryki i ziół, są pięknie rumiane i aromatyczne. Jednym słowem PRZEPYSZNE! ❤

Składniki:

• ziemniaki
• sól
• słodka papryka
• zioła prowansalskie
• patyczki do szaszłyków

Ziemniaki obrać, kolejno natknąć na patyczki, pokroić na plasterki, rozsunąć delikatnie, by każdy plasterek był osobno. Umieścić w garnku i gotować w osolonej wodzie 5 min. Odcedzić. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Posmarować pędzelkiem odrobiną oleju, posypać solą, słodką papryką i ziołami prowansalskimi.  Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok. 15 min. Następnie na kolejne 5 min. włączyć funkcję grilla (jeśli taką Wasz piekarnik posiada) i zwiększyć temp. do 220ºC . Jeśli nie macie funkcji grilla, zwiększyć tylko temp. do 220°C.

Smacznego!